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未填充:乳制品和乳制品替代品的4个趋势

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Alt Dairy可能会得到所有的炒作,但真正的牛奶制造商'在桂冠上休息。以下是在这两个领域推动创新的一些趋势。

植物的牛奶仍然是植物粮食的最大类别,价值25亿美元,并在2020年注册了20.4%的增长率 - 但是真正的乳制品仍然稳定对该商店部门的索赔,消费者特别吸引着焦点的品牌的消费者在诸如动物福利和草地等中的中期属性。

素食主义者/非素食主义牛奶过道两侧的品牌的好消息是消费者正在选择将两种类型的产品放在购物车中。根据2019年的乳制品管理公司的IPSOS调查,48%的美国人在学习前六个月购买了两种植物和乳制品阵雨。

这些品牌中的许多品牌 - 无论是植物为基础还是乳制品 - 也反映了类似的市场价值,例如透明供应链的重要性,函数成分的使用以及对环境和/或道德问题的承诺。

以下是四种趋势,正在塑造今天的工厂和真实乳制品正在创新的方式。

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1.植物的乳制品:牛奶与谷物一起。

虽然Almondmilk仍然占主导地位,但燕麦克正在获得市场份额,并与乳制品替代品相比,品牌专注于可持续性,营养和性能。其他观看的谷物包括大麻,亚麻,最近,大麦。

从左到右:Willa的燕麦牛奶,良好的Mylk Co.,拿两种食物大麦牛奶。

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2.植物的乳制品:燕麦克爆炸。

燕麦克的应用继续超越牛奶并进入各种各样的其他植物的乳制品。观察更多混合和持续强调清洁成分和可持续性。

从左到右:Melatta V-Gurt,Dah!燕麦+杏仁椰子芒果辣椒,冰岛的规定冷啤酒咖啡oatmilk skyr。
 
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3.植物的乳制品:功能营养。

高蛋白质,适应剂,免疫成分,增加营养素(胆碱,DHA,维生素D,MCT油)等:基于植物的不再足够了,目前在每一个SIP中寻求更多功能效益的消费者。

从左到右:加利福尼亚养殖场蘑菇燕麦咖啡师混合,Mooala不合时宜的香草奶油克雷托·米克,涟漪儿童植物牛奶。
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4.真正的乳制品:营养符合可持续性。

饮食和营养需求正在推动真正的乳制品的创新(思考A2,牧草,无贪牛奶),对于消费者来说,对于可持续性,透明度和使命来说是一个明确的信息。有机规则.. Simmer Seuces特别受欢迎,允许肉类或植物的版本。

从左到右:有机谷有机脂草喂养牛奶,枫树山奶精零糖有机牛奶,地平线有机生长年份。
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