我们喜欢一年中的这个时候。不,不是圣诞节即将来临,因为几乎每天都是SK厨房里的圣诞节,而是我们最喜欢的节目“ 主厨:The Professionals”又回到了我们的屏幕。

自1990年由Loyd Grossman主持,仅面向业余厨师主持以来,该计划已经走了很长一段路。

虽然我们喜欢观看表演的业余和名人版本,但作为我们自己的专业厨师,我们喜欢看到同行们在行动,并喜欢目睹他们在表演中所经历的“旅程”。

展会上我们最喜欢的部分之一是厨师们参观世界上一些最佳餐厅的厨房。节目中有两家餐厅,绝对是我们的“遗愿清单”上的两家 Osteria Francescana (前50名名单中的第2名)在意大利的摩德纳和 穆加里兹 (6号)在西班牙圣塞瓦斯蒂安。

即使对于专业人士而言,这些地方都必须是非常令人生畏的场所,但这有助于这些场所的厨师Massimo Botura和Andoni Luis Aduriz看上去确实是真正的好人,旨在帮助选手们学习。

在穆加里茨(Mugaritz),没有菜单-至少不是在用餐之前。取而代之的是,为晚餐者提供24种个性化的套餐,以适合他们的饮食需求,需求和欲望。这一切都与感官和创造力的体验有关,食用餐具和核心餐具只是传达故事,风味,气味和质地的几条途径,这些构成了安多尼完美美食之旅的构想。

在Osteria Francescana,它采用传统手法,例如带有手工切碎的意大利面条的意大利面条和用小牛肉汁烹制的意大利调味饭,略带传统,但还提供品尝菜单,尝试使用当地和时令食材,包括兔子杏仁饼和鳗鱼馄饨。

因此,除了看到哪位厨师荣登“ 2015年Masterchef:专业人士”奖得主之列,我们同样渴望看到今年展会上有哪些出色的厨房/餐厅。也许他们想来参观SK厨房?

Katie Beaumont
关于凯蒂·博蒙特
SK Foods市场营销和传播主管。
你的食物。我们的激情。