在英国,我们喜欢这种不起眼的豌豆-不管是糊状,花园,小豆腐,糖水,冷冻,新鲜还是骨髓脂肪,我们都吃不饱,每年平均吃9,000豌豆,因此’我们庆祝英国大豌豆周也就不足为奇了。

我们不只是喜欢吃豌豆,我们也喜欢种豌豆–英国自豪地成为欧洲最大的冷冻豌豆生产国(和消费者),约有700名农民每年收获超过20亿份!为了达到这些惊人的数字并满足我们的胃口,他们每年种植相当于7万个豌豆足球场!

全国最受欢迎的毫无疑问是冷冻豌豆,这是全世界受骚扰的父母的救星,他们希望确保星期五晚上的冷冻茶每天至少包含孩子五个的冷冻茶!

最初的豌豆被Clarence Birdseye发明,‘plate froster’为了保存1920年代的食物,该公司至今仍在冷冻豌豆,在挑选豌豆以保存所有营养的两个半小时内,将豌豆从田间转移到冷冻室。

豌豆不仅方便,美味,快速烹饪,对我们也有好处–仅一份新鲜冷冻的豌豆就含有与两个大苹果一样多的维生素C。它们还是维生素A,叶酸,硫胺素,铁和磷的良好来源。它们富含蛋白质(100卡路里的豌豆每份比鸡蛋或一汤匙花生酱含有更多的蛋白质),碳水化合物和纤维,且脂肪含量低。有些人甚至认为,豌豆可以“消耗”胃酸,因此可以减轻胃溃疡的疼痛!

根据礼节专家的说法,吃豌豆的正确方法是将豌豆压在叉子的背面,但要告诉苏塞克斯的珍妮特·哈里斯。 1984年,她用筷子在60分钟内一一地砍下了令人印象深刻的7,175粒豌豆,打破了吃豌豆的世界!

伟大的英国豌豆周庆祝了这个小绿色蔬菜对英国的热爱,该周旨在提高人们对豌豆起源和传承的认识和了解。为了庆祝第三届英国大豌豆周,一个弹出式豌豆咖啡馆仅在7月12日(星期四)在伦敦开放一天。

他们是否会尝试一种古老的春药配方,包括将豌豆和洋葱一起煮沸,再加肉桂粉调味,还没有透露,但是他们已经承诺会由一些顶级厨师做出惊人的发明!

 

John Connell
关于约翰·康奈尔
SK食品开发与创新厨师。
你的食物。我们的激情。