SK厨师最喜欢的电视节目之一-大英菜单–返回本周的银幕,今年是庆祝NHS成立70周年。

我们期待看到专业厨师在宴会上想出什么来的时候,但我们愿意打赌,他们会避免住院食物。

Campaign for Better Hospital 餐饮 进行的一项调查最近以伦敦为测试案例,研究了英格兰NHS医院食品的现状,但不幸的是,这并不能带来很好的阅读效果。

调查显示,一半的医院没有达到基本食品标准,近三分之二的医院没有为患者烹饪新鲜食品。营养是从疾病中恢复的重要组成部分,您认为我们在这方面会做得更好,因此它使我们了解了其他国家的医院食物。

在加拿大,患者可能会得到烤鲑鱼,豌豆,胡萝卜,玉米和水。在南非,他们可以食用鸡肉,小扁豆,大米,土豆泥和牛奶,而在日本,通常可以食用海鲜面和绿茶。

所有这些听起来都非常有营养,健康,价格不贵或很难制造,因此您想知道我们要怎么做才错?

我们猜想,与所有事物一样,这要归结为成本,并且一些信托基金已经承认,每位患者一天的餐费不到3英镑,但是您真的可以为使一个人变得更好而付出代价吗?

值得称赞的是,NHS已经承认了这一点,例如,今年年初,他们禁止医院出售所有含糖饮料。

希望他们将继续改进和改进诸如大不列颠菜单(Great British Menu)之类的程序,这将使像这样的伟大英国机构成为人们关注的焦点,而NHS只能帮助这一点。

We’本周再度以日本为灵感,为我们的医院饮食启发食谱;

大虾汤面

  • 75克米粉,浓稠或根据喜好而定
  • 500毫升热鸡肉或蔬菜汤
  • 1茶匙鱼露
  • 果汁½石灰
  • 1八角茴香
  • 夹糖
  • 1小包生虾
  • 少数薄荷和香菜叶
  • 切碎的红辣椒,服务
  • 1个煮鸡蛋,可选

将面条煮沸,直到变硬,然后沥干。将汤汁放到装有鱼露,酸橙汁,八角茴香和少量糖的锅中。烧开后加入面条和大虾。温热,然后倒入碗中,再配上薄荷,香菜和辣椒。如有需要,可搭配煮鸡蛋食用。

John Connell
关于约翰·康奈尔
SK食品开发与创新厨师。
你的食物。我们的激情。